– 2 tazas de Papa Minuto Verde cocida
– 1 taza de Yuca Minuto Verde cocida
– ½ taza Camote Minuto Verde cocido
– 4-5 cucharadas pasta de Ají amarillo Minuto Verde (ají cocido y molido)
– 1/3 taza Jugo Limón Minuto Verde
– 4 cucharadas de aceite vegetal
– 1 lámina fina de palta
– ½ taza mayonesa
– Sal y pimienta
– Camarón cocido
– Pollo cocido desmenuzado
– Sésamo
– Yogurt
– Ciboulette
– Papa yuca frita
– 2-3 cucharadas de rocoto en cubitos
Moler las papas junto a 2-3 cucharadas de ají amarillo, la mitad del jugo de limón y aceite vegetal, hasta formar una masa. Refrigerar por 10-20 minutos.
Mezclar la mayonesa con salsa de ají amarillo restante. Juntar el yogurt con ciboulette y jugo de limón restante.
Con la mano dar forma a las causitas, decorar unas con salsa de yogurt, camarón, palta y sésamo; las otras con mayonesa de ají, pollo desmenuzado, cubitos de rocoto y papa yuca frita. Servir.
