– 1 Camote Minuto Verde
– 3/4 taza Betarraga Minuto Verde cocida
– 1 sachet Jugo de limón Minuto Verde
– 1 Diente de Ajo Minuto verde (opcional)
– 1 cucharada mostaza Dijon
– Sal y pimienta
-½ a 1 taza aceite de oliva
– 2 cucharadas aceite
Cortar las Papas Camote Minuto Verde en bastones, dispón sobre una lata engrasada y llevar al horno fuerte, a 200C por 20 minutos o hasta que estén doradas. Cuece Betarragas, luego procesa junto a mostaza, Jugo de Limón y Ajo (opcional) a puré. Luego agrega el aceite en forma de hilo para emulsionar hasta lograr la textura deseada. Sirve las papas junto a mayonesa de Betarraga.
